ずっとほったらかしにしていた日記を再開してみました。


by spicka-sep
カレンダー
S M T W T F S
1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31

ガトーショコラの下。

c0099067_17145829.jpg


今度友人や職場の方とお菓子作りをするのですが、時節柄ガトーショコラにでもしようかと考えてます。
底生地はビスケットを砕いて焦がしバターを混ぜたもの。上のショコラ生地は粉を加えず、チョコレートとバターと卵、砂糖だけで作りました。
しっとりしたショコラ生地とさくさくタルトがいい感じなのですが、タルト生地が厚すぎなのと、ビスケットの砕き加減をもう少し細かくしたいのと、焼き温度を変えて再度トライしたいな。
と、思いつつ、寒くてなかなかうごけません。。
[PR]
# by spicka-sep | 2016-01-17 17:14
お笑い番組を見ながら、お菓子を焼いているうちに年が明けてしまいました。私もおもしろ荘に暮らしたいな。
年末年始は休みが長いので、お菓子を焼く時間ができて良かったです。
その1。
c0099067_00050014.jpg

職場の方とのクリスマスパーティに持参したムース。側面と底のビスキュイは、ココアの半分をブラックココアにして、焦げ茶にしました。
ラズベリーのムースと、ヨーグルトチーズのムースの2層にして、シャンパンのジュレを流してツヤツヤにしました。

その2。
c0099067_00050130.jpg

おうち用のショートケーキ。ラズベリーピュレを混ぜたクリームでピンクに仕上げました。
かわいいし、ラズベリーで色付けしてるから安全で良いのだけど、1日置くと色がまだらに浮いてくるので困ります。
そして久々のデコレーション、難しい。。

その3。
c0099067_00050186.jpg

いちごたっぷりのメレンゲケーキ。
「グレーテルのかまど」で見た「プッフおばさんのフレンチメレンゲ」です。
このお菓子はキレイに切れないので、飾り付けも諦めて適当にしてしまいました。。。
サクサク甘々のメレンゲ、脂肪軽めの軽い生クリーム、酸っぱいいちご。
この組み合わせが大好きです。

その4。
c0099067_00050222.jpg

抹茶のティラミス。
なんか前作った時よりしつこい気がする。。

という訳で、ことしもよく笑い、よく食べる一年になりますように。

[PR]
# by spicka-sep | 2016-01-02 00:00 | あまいもの

沖縄旅行

すでに2カ月経過してるけど、沖縄の思い出です。
c0099067_00520207.jpg

以前ブセナテラスには泊まったことがあって、めちゃくちゃよかったのですが、今回は系列のジ アッタテラスにしました。
那覇からの移動は、リムジンバスも出てますが、系列ホテルのナハテラスから無料の連絡バスもあるので、私はこっちを利用しました。
海と緑に囲まれたジ アッタテラスは、16歳未満は利用できないとかで、大人な空間でした。
c0099067_00520314.jpg

人生初のカクテルタイムも体験しました。チーズやサーモン等のおつまみとシャンパンがサービスされて、サンセットを眺めつつ。。何様のような素敵な2泊3日。
海もほんときれいで、年甲斐も無くはしゃぎました(笑)
夜は星を眺めてぼんやり。
c0099067_00520365.jpg

ブセナテラスに遊びに行って、アフタヌーンティーや、紅型染めのアクティビティーにもトライ。
たのしかったー。また行きたいな❤️
[PR]
# by spicka-sep | 2015-12-30 00:46 | 旅行日記

秋の美味しいもの

最近作ったもの色々。
c0099067_17553921.jpg


親戚からたっくさんもらった栗。
丸々と大きな渋皮煮ができました。
シロップも風味が良かったので、パウンドケーキにシロップごと
焼きこんでみたり。
丹波の黒豆も、栗も、買うと高いものなのだとしってびっくり!
c0099067_17554256.jpg


それから、カナダのお土産のメープルシロップをたっぷりかけて
ホットケーキ♪
100均で購入した金型は、ケーキを焼くときみたいにフチに
クッキングシートをぐるりと巻いて、こびりつかないようにすること、
余熱をうまく利用することで、お店のようなと厚めの生地も
きれいに焼けるようです。
c0099067_17554655.jpg


あとは、これまた親戚に貰ったさつまいもに、紅玉りんごを
使ったスイートポテトアップルパイ。どーん。
これはあんまりうまくいかなくて。

らぽっぽみたいな味が目標なんだけどな。また研究せねば。
c0099067_17554805.jpg


これは作ってないけど、最近食べてとても美味しかったケーキ。
芦屋の「アマレーナ」で頂きました。
ピスタチオのダックワーズにピスタチオのクリーム、これ大好きだ!
[PR]
# by spicka-sep | 2015-11-01 17:50 | あまいもの
c0099067_20530147.jpg

最近食べたもの。
「元町ケーキ」のメレンゲ。カリカリ、しゅわーな食感、
甘酸っぱさに幸せを感じます。

それから、最近焼いたもの。
c0099067_20530426.jpg

「ラズベリー・ココ・ディライト」と勝手に呼んでるこのお菓子。
たっぷりのラズベリージャムとココナッツファイン、シナモン、
レモンの皮、バニラが入った焼き菓子です。ラズベリーの
濃厚な味とふわぁっと広がるココナッツやスパイスの香り。
そしてレモンの酸味。
自分の作るお菓子で特に好きなもののひとつです。
でも上掛けのジャムがちょっとゆるかったみたい。
アイシングがにじんでしまった。。

それから家族の大好きなプリン。
c0099067_20530779.jpg

沖縄土産で頂いた黒砂糖をグラニュー糖の3割に置き換え、
150度で20分弱、140度で25分ほど蒸し焼きします。
c0099067_20531024.jpg

頂き物の黒砂糖、アクが少なくて、和三盆のような上品な甘さ。
そのまま食べてもいいくらいでした。
今度沖縄行ったら買ってこよーっと!!

[PR]
# by spicka-sep | 2015-09-21 20:49 | あまいもの

夏の終わりのランチ

この週末のうれしかったこと。
お友だちに頂いた、エスティローダーのリップ。
c0099067_22324757.jpg

婚活リップとも呼ばれてるそうです。
可愛いのに大人っぽい色で、ケースのデザインもおしゃれ!!早速使わせていただいてます♪

それから。
別のお友だちと北野のシェ・ローズでランチ。
c0099067_22325051.jpg
c0099067_22325371.jpg

夏期限定の桃のスープ。茶色いところは、濃厚なコンソメのジュレ。
甘くて爽やか、また夏が始まりそうな気分になる味です。
c0099067_22325602.jpg

メインのお肉。ほんとはかぶりつきたかった!(笑)
デザートはいちじくのミルフィーユ仕立て。
心地よくおなかいっぱいでした!
それからそれから。
某100円雑貨店で買った木製のトレー(でもこれは500円だったけど)。
c0099067_22325983.jpg

安い分ちょっと切ったままみたいな、ザラザラ感が気になったので、
サンドペーパーで滑らかにして。左がやすりがけ前、右がやすりがけ後。
仕上げに余っていたクルミの油をたっぷり塗り込んで乾かして、買ったままより、
少し手に馴染むトレーにしました。
c0099067_22330301.jpg

少し手を加えただけなのに、愛着がわくのは不思議です。
あと3枚位作ってみようかな。



[PR]
# by spicka-sep | 2015-08-30 22:21

最近作ったものいろいろ

青春切符で旅行した時訪れた岐阜で食べた水まんじゅう。
c0099067_23001813.jpg

美味しかったので、クオカの水まんじゅうの素を使って作ってみました。
もちろんお店にはかないませんが、 夏らしいお菓子が自宅で楽しめてよかったです(^^)
c0099067_23002159.jpg

それから余った卵白で作った焼きメレンゲ。
絞り袋で絞っている間にどんどん生地がだれてきて。。。。><
砂糖多すぎなのかな、次回はちょっと減らしてみよう。
砂糖控えめのホイップクリームをつけると、さくさく甘いメレンゲにミルキーなクリームが
良く合ってたまりません!
c0099067_23002552.jpg

それから抹茶のロールケーキ。
スフレ生地をつかうのでしっとりです。見た目、もっときれいにしなくちゃ
[PR]
# by spicka-sep | 2015-08-23 22:58 | あまいもの

東へ。

さて。すごく長い間放置していた日記ですが、またつけてみようかと思います。
夏休みは青春切符で旅行してきました。
兵庫県から東京まで、往路は寄り道しまくって12時間。
復路は10時間ちょっと。
お食事&トイレタイムの確保が至難でしたが、それ以外はそんなに
大変ではなかったです。
あ、でも豊橋~熱海間は、車両が短いわ各駅停車だわで、そこそこの
苦行かもしれません。
道中、同じコースで東京へ向かう人をたくさん見かけましたが、
読書したり、タブレットやスマホいじったり、思い思いにみなさん
長旅を楽しんでおられました。
そいえば、なぜか文藝春秋を読んでる人を数人見かけて、スゲエ!と
思っていたら、「火花」が掲載されてたんですね。

私の旅は、まず神戸から岐阜の大垣へ向かうところからスタートでした。
大垣は水がきれいだから、水まんじゅうが美味しいと聞いて、
大垣駅前の老舗「金蝶園」へ。
c0099067_18451952.jpg

380円くらいで、できたての水まんじゅう2個(こしあん・抹茶あん)と
冷茶を頂くことができます。
水のおいしさをこんなに感じるお菓子って、他にあるかしら!?
氷を砕いて振りかけてくれているのが、さらに涼感を誘います。

それから浜松駅へ。ここでも休憩。
c0099067_18452233.jpg

駅構内で食べた浜松餃子も、あっさりしてて美味しかった!
寄り道しながらの東京旅行、朝7時前に出発して、東京へ着いたのは21時過ぎでした。。。

翌日は、広尾の「マノワ」で友人とランチ。
漏れ聞こえる周りのお客様方のお話が優雅すぎて場違いでしたが、お店の方は
とてもご親切な提案を色々して下さって、ありがたかったです。
c0099067_18452748.jpg
c0099067_18453086.jpg
c0099067_18453315.jpg
c0099067_18453724.jpg

白ハマグリの温かな前菜、はじめて食べた鹿肉のメイン、スイカのシャーベットに
白ブドウジュースを注いだ爽やかなデザート、全部美味しかったです。
お友だちの食べてた桃のクレープも美味しかったな♪
東京までの交通費が押さえられた分、ちょっと贅沢な時間を過ごせました。

旅行最終日の3日目は、朝から築地で海鮮丼。
c0099067_18454090.jpg

お腹一杯にウニやイクラを食べて、帰路につきました
[PR]
# by spicka-sep | 2015-08-15 18:38 | あまいもの

生駒山ピクニック。

c0099067_10463426.jpg

ほぼ2ヶ月未更新。
新記録。

すごいなぁ。。。
近頃mixiばっかりやってました~><

先日、お友達と生駒山へピクニックに行きました。
お天気が悪かったのが残念だったけど、とっても楽しかったです。

近鉄生駒駅から、可愛いケーブルカーに乗ってとっとこ行きます。
これ、カップルで行くと女の子が絶対可愛く見えると思う。
はしゃいじゃうから!

c0099067_1047858.jpg

山頂で、お友達が作ったマフィンと、私が作ったベーグルとビスケットを
食べました。
たくさん作っていったけど、気がつけばからっぽ。

沢山喋ると、ほんとオナカすきます(笑
[PR]
# by spicka-sep | 2007-09-29 10:47 | いっぷく

お菓子教室。。。。

2ヶ月ぶりのお菓子教室へ行ってきました。

メニューは、杏仁豆腐とキャラメルクッキー。

c0099067_5243195.jpg

杏仁豆腐は、生クリームと杏仁がたくさん入ったブラマンジェみたいな
まったり系で、気持ちがふわ~とほどけそうななめらかなおいしさ。
表面に乗せたジュレと苺のマリネが効いてます。
c0099067_525372.jpg

キャラメルクッキーは、コーンスターチと卵白が入ったさくさくクッキー生地に
こまかく砕いたキャラメルを混ぜ込んで、カリカリと香ばしいです。
[PR]
# by spicka-sep | 2007-07-01 05:25 | あまいもの