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ずっとほったらかしにしていた日記を再開してみました。


by spicka-sep
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ガトーショコラの下。

ガトーショコラの下。_c0099067_17145829.jpg


今度友人や職場の方とお菓子作りをするのですが、時節柄ガトーショコラにでもしようかと考えてます。
底生地はビスケットを砕いて焦がしバターを混ぜたもの。上のショコラ生地は粉を加えず、チョコレートとバターと卵、砂糖だけで作りました。
しっとりしたショコラ生地とさくさくタルトがいい感じなのですが、タルト生地が厚すぎなのと、ビスケットの砕き加減をもう少し細かくしたいのと、焼き温度を変えて再度トライしたいな。
と、思いつつ、寒くてなかなかうごけません。。
# by spicka-sep | 2016-01-17 17:14
お笑い番組を見ながら、お菓子を焼いているうちに年が明けてしまいました。私もおもしろ荘に暮らしたいな。
年末年始は休みが長いので、お菓子を焼く時間ができて良かったです。
その1。
holiday seasonにつくったもの。_c0099067_00050014.jpg

職場の方とのクリスマスパーティに持参したムース。側面と底のビスキュイは、ココアの半分をブラックココアにして、焦げ茶にしました。
ラズベリーのムースと、ヨーグルトチーズのムースの2層にして、シャンパンのジュレを流してツヤツヤにしました。

その2。
holiday seasonにつくったもの。_c0099067_00050130.jpg

おうち用のショートケーキ。ラズベリーピュレを混ぜたクリームでピンクに仕上げました。
かわいいし、ラズベリーで色付けしてるから安全で良いのだけど、1日置くと色がまだらに浮いてくるので困ります。
そして久々のデコレーション、難しい。。

その3。
holiday seasonにつくったもの。_c0099067_00050186.jpg

いちごたっぷりのメレンゲケーキ。
「グレーテルのかまど」で見た「プッフおばさんのフレンチメレンゲ」です。
このお菓子はキレイに切れないので、飾り付けも諦めて適当にしてしまいました。。。
サクサク甘々のメレンゲ、脂肪軽めの軽い生クリーム、酸っぱいいちご。
この組み合わせが大好きです。

その4。
holiday seasonにつくったもの。_c0099067_00050222.jpg

抹茶のティラミス。
なんか前作った時よりしつこい気がする。。

という訳で、ことしもよく笑い、よく食べる一年になりますように。

# by spicka-sep | 2016-01-02 00:00 | あまいもの

沖縄旅行

すでに2カ月経過してるけど、沖縄の思い出です。
沖縄旅行_c0099067_00520207.jpg

以前ブセナテラスには泊まったことがあって、めちゃくちゃよかったのですが、今回は系列のジ アッタテラスにしました。
那覇からの移動は、リムジンバスも出てますが、系列ホテルのナハテラスから無料の連絡バスもあるので、私はこっちを利用しました。
海と緑に囲まれたジ アッタテラスは、16歳未満は利用できないとかで、大人な空間でした。
沖縄旅行_c0099067_00520314.jpg

人生初のカクテルタイムも体験しました。チーズやサーモン等のおつまみとシャンパンがサービスされて、サンセットを眺めつつ。。何様のような素敵な2泊3日。
海もほんときれいで、年甲斐も無くはしゃぎました(笑)
夜は星を眺めてぼんやり。
沖縄旅行_c0099067_00520365.jpg

ブセナテラスに遊びに行って、アフタヌーンティーや、紅型染めのアクティビティーにもトライ。
たのしかったー。また行きたいな❤️
# by spicka-sep | 2015-12-30 00:46 | 旅行日記

秋の美味しいもの

最近作ったもの色々。
秋の美味しいもの_c0099067_17553921.jpg


親戚からたっくさんもらった栗。
丸々と大きな渋皮煮ができました。
シロップも風味が良かったので、パウンドケーキにシロップごと
焼きこんでみたり。
丹波の黒豆も、栗も、買うと高いものなのだとしってびっくり!
秋の美味しいもの_c0099067_17554256.jpg


それから、カナダのお土産のメープルシロップをたっぷりかけて
ホットケーキ♪
100均で購入した金型は、ケーキを焼くときみたいにフチに
クッキングシートをぐるりと巻いて、こびりつかないようにすること、
余熱をうまく利用することで、お店のようなと厚めの生地も
きれいに焼けるようです。
秋の美味しいもの_c0099067_17554655.jpg


あとは、これまた親戚に貰ったさつまいもに、紅玉りんごを
使ったスイートポテトアップルパイ。どーん。
これはあんまりうまくいかなくて。

らぽっぽみたいな味が目標なんだけどな。また研究せねば。
秋の美味しいもの_c0099067_17554805.jpg


これは作ってないけど、最近食べてとても美味しかったケーキ。
芦屋の「アマレーナ」で頂きました。
ピスタチオのダックワーズにピスタチオのクリーム、これ大好きだ!
# by spicka-sep | 2015-11-01 17:50 | あまいもの
元町ケーキのメレンゲ、最近作ったもの_c0099067_20530147.jpg

最近食べたもの。
「元町ケーキ」のメレンゲ。カリカリ、しゅわーな食感、
甘酸っぱさに幸せを感じます。

それから、最近焼いたもの。
元町ケーキのメレンゲ、最近作ったもの_c0099067_20530426.jpg

「ラズベリー・ココ・ディライト」と勝手に呼んでるこのお菓子。
たっぷりのラズベリージャムとココナッツファイン、シナモン、
レモンの皮、バニラが入った焼き菓子です。ラズベリーの
濃厚な味とふわぁっと広がるココナッツやスパイスの香り。
そしてレモンの酸味。
自分の作るお菓子で特に好きなもののひとつです。
でも上掛けのジャムがちょっとゆるかったみたい。
アイシングがにじんでしまった。。

それから家族の大好きなプリン。
元町ケーキのメレンゲ、最近作ったもの_c0099067_20530779.jpg

沖縄土産で頂いた黒砂糖をグラニュー糖の3割に置き換え、
150度で20分弱、140度で25分ほど蒸し焼きします。
元町ケーキのメレンゲ、最近作ったもの_c0099067_20531024.jpg

頂き物の黒砂糖、アクが少なくて、和三盆のような上品な甘さ。
そのまま食べてもいいくらいでした。
今度沖縄行ったら買ってこよーっと!!

# by spicka-sep | 2015-09-21 20:49 | あまいもの